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补血安胎山药乌鸡汤

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发表于 2016-7-27 16:37:30 | 显示全部楼层 |阅读模式


    [url=http://ama.xinshipu.cn/20100325/original/1269463440161.jpg][/url]





材料

乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量

做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

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发表于 2016-9-9 11:20:34 | 显示全部楼层
人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养,也要从多种蔬菜中吸收营养,不能偏食。
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发表于 2016-9-30 23:50:29 | 显示全部楼层
美食珍锺可以充实肌肤,却会闭塞心窍。
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发表于 2016-10-30 22:04:30 | 显示全部楼层
饮食如不适可而止,厨师亦成下毒之人。
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发表于 2016-11-16 13:21:55 | 显示全部楼层
用艰苦的劳作换取旺盛的食欲。
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发表于 2016-12-11 10:28:10 | 显示全部楼层
愈是能够欣赏食物的人就愈不需要调味品,愈是能够欣赏饮料的人就愈不忙于寻求他所没有的饮料。
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发表于 2017-1-6 17:54:46 | 显示全部楼层
你应该为生存而食,不应为食而生存。
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发表于 2017-1-19 14:41:25 | 显示全部楼层
人一吃过饭就变得保守了。
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发表于 2017-2-3 00:42:27 | 显示全部楼层
饮食如不适可而止,厨师亦成下毒之人。
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发表于 2017-2-10 00:48:06 | 显示全部楼层
已饥方食,未饱先止;散步逍遥,务令腹空。
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